Người Nhật bản có văn hóa phát triển từ lâu đời. Mọi người thường làm việc và chào nhau rất lịch sự. Con người Nhật Bản rất tốt, bạn có thể thấy được đều đó qua các câu chuyện, hoặc các chương trình Tivi hoặc bạn có thể đến đó để du lịch, học tập. Nếu bạn là một người đã nghiên cứu văn hóa người Nhật bạn có thể thấy được nền văn hóa của người Nhật rất đa dạng. Người Nhật chú trọng công nghiệp hơn là nông nghiệp vì là một đảo núi lửa, đất đai không ủng hộ đất nước mặt trời mọc này làm nông nghiệp. Nhật Bản là một quốc gia có 4 phía đều giáp với biển. Cho nên, nguồn hải sản dồi dào được biển đem lại cho Nhật Bản là không hề nhỏ. Các món ăn của người Nhật chủ yếu về độ tươi sống như : Sushi, thịt cá sống,... Các món bánh của người Nhật được làm công phu và có tính thẩm mĩ cao. Đặc biệt món bánh Mochi giọt nước là món bánh nổi tiếng nói lên độ tinh xảo của người Nhật. Bạn có thể tham khảo thêm các món bánh nổi tiếng của người Nhật để giúp bạn hiểu rõ hơn về ẩm thực làm bánh của người Nhật nhé 6 Món bánh tiếng tăm của Nhật Bản có thể thưởng thức ngay ở Việt Nam Mochi Bánh Mochi là món ăn truyền thống rất được người Nhật yêu thích. Nguyên liệu để làm bánh không có gì khác ngoài gạo. Đó là loại gạo nếp ngọt và dẻo, người Nhật gọi là gạo Mochi. Chiếc bánh mochi có lớp vỏ ngoài mềm, mịn, dẻo, phần nhân cực đa dạng, từ truyền thống như đậu đỏ, vừng đen cho đến nhân kem sáng tạo, mới mẻ. Ngay từ khi đến Việt Nam, bánh mochi đã nhanh chóng được lòng những người mê ẩm thực Việt và không ít người đã tự nghiên cứu để làm bánh mochi để ăn cho "đã", nhờ đó việc thưởng thức bánh mochi trở nên dễ dàng và giá cũng rẻ hơn. Bánh mochi giọt nước Là loại bánh sinh sau đẻ muộn nhưng bánh mochi giọt nước (Mizu Shingen mochi) lại có sức hút lớn với bất cứ tín đồ ẩm thực nào bởi sự kỳ lạ của nó. Chiếc bánh trông vừa giống như miếng thạch, vừa như giọt nước trong veo khổng lồ, khi ăn được rắc bột đỗ tương kinako và một chút siro đường nâu. Bánh mochi giọt nước chỉ sử dụng trong trong khoảng 30 phút từ lúc dọn ra nên chỉ được phục vụ ở các cửa hàng chứ không bán mang về. Người ta nhận xét về loại bánh này là có hương vị thanh mát, đầy mới mẻ. Ngày nay ở các thành phố lớn như Hà Nội, Hồ Chí Minh đều có bán loại bánh này với mức giá khá bình dân, trung bình từ 20 đến 30 ngàn đồng/ chiếc, tuy không thể bằng chính gốc ở Nhật Bản nhưng cũng rất đáng thử một lần. Bánh Takoyaki Trong tiếng Nhật, tako nghĩa là bạch tuộc, yaki là nướng, đây là một loại bánh bột mì nhân bạch tuộc, đậm đà hương vị mặn mòi của biển cả, thăng hoa cùng sự thanh mát của đồng quê. Thành phần của viên bánh tròn này gồm có bột mì, bột dashi, bột tenkasu, trứng gà, hành tươi, bắp cải, gừng đỏ chua, bạch tuộc... Khi ăn, bánh sẽ được chiên vàng rồi rắc lên một chút rong biển tán nhỏ, ít vụn cá khô bào mỏng, rưới thêm một chút nước xốt takoyaki hoặc xì dầu, mayonnaise. Hiện tại món bánh này có bán ở các tiệm ăn Nhật Bản, thậm chí ở một vài khu chợ đêm lớn ở Hà Nội, Sài Gòn, bạn cũng có thể tìm thấy món bánh này. Bánh Dorayaki Món bánh này còn có tên khác là bánh rán Doremon. Gắn liền với nhân vật hoạt hình đi cùng năm tháng của biết bao người Việt nên ngay khi mới xuất hiện ở Việt Nam, Dorayaki đã được chào đón nhiệt tình. Món bánh này gồm có hình tròn dẹt, gồm 2 lớp vỏ bánh tròn dẹt làm từ bột, phết mật ong, được nướng lên và bao lấy nhân thường làm từ đậu đỏ. Món bánh này hiện được bán khá nhiều ở các tiệm bánh lẫn các shop online với giá trung bình từ 12 đến 20 ngàn đồng/chiếc. Phần nhân bánh cũng dược biến tấu với nhiều loại nhân mới mẻ hơn như trà xanh, phô mai... Trên là 6 loại bánh truyền thống của người Nhật. Bạn có biết nghệ thuật tinh hoa của người Nhật trong bánh wagashi không? Nếu bạn chưa tìm hiểu thì hãy đọc tiếp nhé. Nghệ thuật ẩm thực Nhật trong bánh wagashi Wagashi là từ dùng để chỉ các loại đồ ngọt được trình bày đẹp mắt, mang tính thẩm mĩ cao chứ không đơn thuần là ngon miệng. Người dân xứ anh đào vốn có quan niệm mĩ học rất sâu sắc, do đó cái đẹp trở thành chuẩn mực hàng đầu trong từng lĩnh vực của đời sống Nhật Bản. Wagashi – Bánh của giới thượng lưu Nhật Bản Wagashi xuất hiện ở Nhật từ rất sớm, vào thời Yayoi (300 TCN – 300), với mục đích ban đầu là món ăn tế thần. Nhưng phải đến thời Edo (1603-1867), wagashi mới được phát triển thành nghệ thuật đỉnh cao. Nghề làm wagashi phổ biến khắp nước Nhật, các cửa hiệu làm bánh mọc khắp Kyoto cho đến các vùng lân cận. Mục đích sử dụng bánh cũng đa dạng hơn. Chúng xuất hiện như món tráng miệng kích thích vị giác sau buổi tiệc trà thanh đạm, góp mặt vào bữa ăn của quý tộc như sự khẳng định đẳng cấp, được dùng như quà biếu trong các dịp trọng đại,… Tới thời Minh Trị (1868-1912), chính sách ngoại giao mở cửa đã giới thiệu món bánh này đến với phương Tây. Kể từ đó, wagashi luôn được thế giới nhìn nhận như một trong những đại diện tiêu biểu cho ẩm thực Nhật Bản. Ý nghĩa đằng sau bánh wagashi Ở mảng ẩm thực, cái tên wagashi xuất hiện không chỉ là món bánh ngọt thông thường, mà còn là bộ môn nghệ thuật đặc biệt tinh tế và độc đáo. Wagashi có tên Tiếng Hán là “Hòa quả Tử”, tức vẻ đẹp của tự nhiên. Do đó mỗi chiếc wagashi đều được ví như một tiểu vũ trụ tổng hòa những yếu tố tươi đẹp trong đất trời: Bột bánh thường được nhuộm màu theo các mùa trong năm, hình dạng bánh đa dạng tương ứng với các hình ảnh thiên nhiên (hoa anh đào, hoa mơ, lá phong, bông tuyết...) và đặc biệt là nhân bánh từ đậu đỏ tượng trưng cho con người đứng ở trung tâm. Với ý nghĩa triết học phương Đông sâu sắc ẩn trong từng món ăn nhỏ bé, wagashi trở thành một nghệ thuật ẩm thực đặc trưng và đáng tự hào của người Nhật. Nghệ thuật wagashi trong đời sống hiện đại Ngày nay, wagashi truyền thống vẫn gắn liền với đời sống người Nhật. Một mặt wagashi tiếp tục lưu giữ những bản sắc độc đáo thời xưa, mặt khác được biến tấu cho phù hợp với đời sống công nghiệp và cả mục đích truyền bá đến nước ngoài. Với công thức chính là những nguyên liệu quen thuộc, giản dị như: Bột nếp, bột gạo, đậu đỏ, đường mía... nghệ nhân làm bánh sẽ biến hóa thành hàng trăm tác phẩm nghệ thuật khác nhau. Wagashi có thể mang vẻ đẹp cổ điển của phong, hoa, tuyết, nguyệt, nhưng cũng có thể đầy chất hiện đại với hình dạng những nhân vật manga, hoạt hình nổi tiếng, v..v... Cùng điểm qua một vài loại wagashi điển hình để hiểu thêm về văn hóa ẩm thực đặc sắc này các bạn nhé! Niềm hạnh phúc từ tiệm bánh Nhật Bản mở cửa 1 tuần 3 ngày và chỉ bán 2 loại bánh Trong xã hội hiện đại ngày nay, khi có quá nhiều cửa hàng bánh mì cùng hàng trăm loại khác nhau, người ta sẽ cảm thấy bối rối khi không biết lựa chọn loại nào. Tuy nhiên, đến với Nhật Bản, mọi người sẽ được trải nghiệm một cảm giác vô cùng khác với tiệm bánh mì nhỏ xinh này. Điều đặc biệt nhất, tiệm bánh này chỉ bán 2 loại bánh mì và chỉ mở cửa 3 ngày trong tuần với thu nhập gần 22 tỷ đồng một năm. Chỉ cần với chi tiết này cũng đã khiến thực khách vô cùng thích thú và muốn trải nghiệm một lần tại địa điểm thú vị này. Đó là tất cả những gì mà chúng tôi có thể cung cấp cho bạn về nghệ thuật làm bánh và tinh hoa của người Nhật. Bạn có thể theo dõi chúng tôi để tham khảo thêm một số kiến thức mới nữa nhé.
0 Comments
Leave a Reply. |
Tác GiảHương Japancakes - Làm bánh là niền đam mê của tôi và Bánh Nhật là điều thú vị nhất Archives
December 2017
CategoriesĐăng ký tư vấn học làm bánh, học nấu ăn miễn phí |